2019航空食品展｜速冻食品高速发展，未来市场空间巨大

衣食住行用伴随着人的一生，就食而言，速冻食品的出现，解决了“吃一顿饭至少花两个小时”的问题，随着速冻食品相关工艺产业的发展，速冻食品的健康安全问题也得以解决。

在城镇化率不断的升高下，居民消费水平随之提高，也为速冻食品行业的高速发展铺好了“高速路”。

 

据有关数据表明，2017年国内速冻食品行业的市场规模约1000亿元，与此同时为了满足消费者日益多样化的需求，速冻食品品类也越来越多。

通过对2018年中国速冻食品行业公开数据的收集整理，分析讨论中国速冻食品行业的发展趋势。

餐饮推动速冻食品行业发展

 

根据2015年-2018年中国餐饮市场规模数据显示，2015年中国餐饮行业市场规模为3.2万亿元，2017年已经接近4万亿元，预计2018年中国餐饮行业市场规模能够达到4.5万亿元。

中国餐饮行业的壮大，消费者对各类美食的追求，为速冻食品行业发展的火箭点上了火，其助推力是不可小觑的。

中国城镇化率超过50%

 

根据2016年-2017年中国城镇化率可以看出，中国城镇化率在不断提高。2016年国内人口总数约为13.8亿人，城镇人口约为7.9亿人，城镇化率为53.35%，到2017年城镇化率已经达到了58.52%。

速冻食品高速发展

 

中国速冻食品行业相较于美国、日本等发达国家有很大的差距，不过差距有多大其发展空间就有多大，在经济的推动和互联网等的影响下，中国速冻食品行业将会进入前所未有的高速发展期。

 

根据中国速冻食品市场规模走势图可以看出，中国速冻食品市场规模在2011年为547亿元，到2017年其市场规模为1000亿元，中国速冻食品市场规模呈稳定上升趋势。

在冷链的发展下，速冻食品的保存和运输都有很大的突破，近年来速冻食品更是频繁进入消费者的眼帘，而居民消费水平的提升以及速冻食品的方便、美味、营养等特性使得速冻食品市场规模不断攀升。

速冻食品品类繁多

 

速冻食品主要分为调理类速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、水产速冻食品四大类，这些速冻食品大多数都已渗透到消费者的生活饮食中。

除了日常的农产、畜产以及水产速冻食品外，消费者对调理类速冻食品的需求日益增加，近几年调理类速冻食品的发展是比较可观的。

中国速冻食品市场竞争日益加剧，各企业都在发力，努力在市场上站稳脚跟。2018年上半年速冻食品品牌TOP5分别是三全食品、思念食品、湾仔码头、海霸王以及安井。

 

速冻食品行业面临挑战

 

中国速冻食品行业的健康发展是建立在不断解决行业问题的基础上，随着市场规模的不断扩大，有的企业想以低价占领市场，开始频繁地打价格战，在原材料价格上升的情况下，不注重产品质量，这不仅危害到市场环境，还使得部分企业缺乏发展动力。

此外，市场上产品同质化严重，无法满足消费者多元化的需求，虽然全国性品牌占领市场较大的份额，但是总体来说缺乏号召力。

 

近几年出现的手抓饼、锅盔，甚至是蛋挞、蒸蛋糕等新型品类为行业的发展提供了方向，企业可以从地方小吃，糕点等方向入手，实现产品内容的创新，充分满足消费者的需求。

速冻食品由于其便利性，越来越受消费者的青睐。未来，物流技术的进步和冷藏产业链的完善会使速冻食品行业的发展更进一步。

 

在市场的推动下，企业会根据消费者的需求，实现产品创新，推出更多品类的产品来满足消费者多元化的需求。

同时市场竞争的加剧也会使得行业进一步细分，企业需要找准自己的定位，跨界吸取经验，实现产品和管理的创新，以及设备的升级，走差异化道路。

餐饮新食材是餐饮食品产业的源头，其生产、采集、初加工等过程环节，易受到各种不确定因素影响，因而需要全方位、多角度从严管控其品质，以确保最终消费者舌尖上的新鲜、美味与安全。