真空包装机在应用食品加工

一般我们在市面看到的食品真空冷冻干燥后，是把物料经完全冷冻后，在绝对的真空度下，使真空食品冰晶升华，可以达到低温脱水的目的。由于真空干燥过的产品有相当多其它干燥方法无法超越的优势，在应用食品加工方面，其优势为：

一、真空冷冻过的食品食用方便，这种食品因为在包装过程中已洗净、切好、密封包装，食用时只需用水泡一泡即可直接食用；

二、从食品的营养成份保鲜方面来说，由于它采用的真空包装是先快速冷冻，而后在真空环境中升华干燥，即可保持食物的物质结构不变，比如在水果、蔬菜中最易损失的维生素C就可以保持90%以上；

三、冷冻速干后的水果及蔬菜的外观美观漂亮，一不干裂，二不收缩，一直维持食物原有的形态和色泽；

四、冷冻速后的食品重量轻，禽蛋和各种肉类可减轻50~60%、水果和蔬菜可减轻70~90%；

五、冻干食品可长时间保存而不变质，一般冷藏和气调保鲜能保存几个月，最多不超过一年，而冻干食品在密闭的铁罐中可保存长达5年以上。